レストランにお越しいただく全てのお客様には必ず特別な理由があります。
誕生日・記念日・旅の思い出などさまざまです。

私達はその大切な日をより一層想い出深い時間に演出していく事が仕事です。料理だけ良くてもいけません、サービスだけ良くてもいけません。
お客様が御来店頂いた瞬間からストーリーが始まります。どんな接客を望まれているのかを感じ取る力が最高のサービスではないかと考えております。

店内に於いてサービスはエンターテイメントです。それはまた調理人も同じ。
美味しい食事とは心の中まで満たさなくてはいけません。その為にそれぞれのプロフェッショナルたちが日々新たな提案と挑戦をしております。

全ては笑顔でお食事をして頂くためと、最後に 『ごちそうさま』 を言って頂けるようにと思っております。

お客様と心を通わせる 『おもてなし』 を行うには、どうすればよいか日々模索しております。
人それぞれに、嗜好や考え方も違いますので、お客様の目線に立ち一人ひとりに合ったサービスが出来るようにと、心がけております。
今後もホテルサービスマンとして常に向上心を持ち続け、お客様より育てていただいている感謝の気持ちを忘れる事なく精進いたして参ります。

■略歴

『東京プリンスホテル』 『長崎プリンスホテル』 を経て、2005年 株式会社ランドーナージャパン長崎支店入社。（ベストウェスタンプレミアホテル長崎 料飲部統括マネージャーに就任）。2009年 ベストウェスタンプレミアホテル長崎 料飲部支配人に就任。

私は、素材と火入れの入れ方と、味付けが一番だと思っています。
高山には、たくさんの大変美味しい食材があり、その食材を大切に扱い、いい状態でお客様に提供し記憶に残る料理を作っていきたいと思っています。

■略歴

『ホテル事業部 ホテルマロウド軽井沢』 を経て、2011年 株式会社ランドーナージャパン高山支店に入社。

レストランサービスに長年携わるが、常に自分をニュートラルな状態に保ち、来店したゲストのお顔を拝見し、会話の中から徐々に適正と思われる所へシフトチェンジするのが特技です。
ゲストに 『合わせる』 のではなく 『併せる』 が自身のサービスポリシーです。

■略歴

『ルネッサンスホテルズ 岐阜ルネッサンスホテル』 『ホテルオークラチェーン ホテルオークラレストラン名古屋』 『全日空ホテルズ ホテルグランコート名古屋』 を経て、2008年 株式会社ランドーナージャパン弘前支店に入社。