シェフのお年玉スペシャルメニューのご紹介
明けましておめでとうございます。
皆様のお陰で、ベストウェスタンプレミアホテル長崎も
無事新年を迎えることができました。
そんな皆様へ還元の意味も込めて
レストランNY-DININGより「シェフのお年玉スペシャルメニュー」を販売いたします。
メニュー内容は、お年玉にふさわしいもので、高級食材のフレッシュフォアグラ、
トリュフ、最高級のイベリコ豚をはじめ、長崎名物クジラ、平戸産の天然平目を取り入れた、
豪華ディナーコースを、かなりお値打ちにご用意させて頂きました。
今後ともベストウェスタンプレミアホテル長崎をどうぞ宜しくお願い致します。
皆様のご来館、スタッフ一同心よりお待ち申し上げております。
シェフのお年玉プラン スペシャルメニュー
販売期間 （2009年1月５日～18日）2週間限定メニュー
料金 6,500円 （税、サ込み）
1st Amuse
鯨の自家製ハム
鯨のバラの赤身を特製ダレに一晩漬け込み、低温でローストしました。
2nd Amuse
帆立貝柱のソテーに、トリュフのリゾット添え
帆立貝柱のソテーに、贅沢にもトリュフのリゾットとラトゥーユを添えて仕上げました。
3rd Amuse
野母崎アワビと有機野菜のマリネ
野母崎アワビと大根とを蒸し有機野菜のマリネを
胡桃風味のヴィネグレットソースでマリネしたものを添え
ラヴィゴットソースで仕上げました。
Soup
フレッシュフォアグラと白子のポトフースープ
フォアグラと白子をポトフースープ仕立てにいたしました。
Poisson
平戸 天然平目 のポワレ、トリュフと野菜のエチュベ カフェドパリの香り
天然ヒラメのポワレの上に、蒸し煮したトリュフ、にんじん、クルジェをを乗せ、澄んだバターソースで仕上げました。
Entree
最高級イベリコ豚のグリル、ムータルド風味
最高級のイベリコ豚のグリルを、粒マスタードソースにてお召し上がりいただきます。
Dessert
トリュフのアイスクリームに苺のドゥスール
贅沢にトリュフ使いバニラ風のアイスに仕上げました。
苺・ヘーゼルナッツ・ピスタチオ・アーモンドの
それぞれ層になったケーキとご一緒に。
Pain
パン又はライス
コーヒー 又は 紅茶